Ouriço de coco

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Ouriço de coco
Ouriço de coco
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Ingredientes
  • • 2 latas de leite condensado
  • • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • • 300g de coco ralado fresco ou hidratado
  • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • • 4 gemas de ovos peneiradas
  • • 1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
  • • 1 colher (sopa) de rum branco
  • Calda de caramelo:
  • • 2 xícaras (chá) de açúcar granulado
  • • ½ xícara (chá) de água filtrada e fria
  • • 30ml de vinagre branco de arroz
  • • 1 colher (café) rasa de cremor de tártaro
Como fazer
  1. Em uma panela grande antiaderente coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
  2. Junte o coco, a manteiga, as gemase leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto de soltar da panela.
  3. Distribua a massa sobre a bancada, regue-a com os aromas e envolva bem.
  4. Deixe esfriar completamente, enrole no formato de bolas médias, espete um palito de dente em cada doce e deixe-os secar até o dia seguinte.
  5. No dia seguinte, banhe os doces na calda de caramelo, envolvendo-os no coco branco ou no coco queimado e colocando-os sobre chapas de alumínio untadas com óleo.
  6. Deixe esfriar, retire o palito e coloque-os dentro de forminhas próprias forradas com tapetinhos de celofane.
  7. Mantenha os doces fechados até o momento de servir.
  8. Calda de caramelo: Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda da cor de guaraná claro.
  9. Empregue.
  10. Para envolver: • 100g de coco seco em flocos ou coco queimado seco.

Receita indicada por silvana silveira
Tags: Leite Condensado, Farinha de Trigo, Manteiga, Arroz, Coco Ralado, Açúcar granulado, Vinagre Branco, Açúcar, Caramelo, Gema de ovo, Manteiga sem sal, Calda de caramelo
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