Ojitos

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Ingredientes
  • 350 g de manteca
  • 250 g de azúcar
  • 200 g de almidón (fécula, harina refinada) de mandioca
  • 200 g de almidón (fécula, harina refinada) de arroz
  • 200 g de almidón de maíz (chuño, fécula de maíz, harina de maíz)
  • 2 cdas. de polvo de hornear
  • 3 huevos
  • 1 cdita. de extracto (esencia) de vainilla o cáscara (piel, corteza) rallada de limón
  • mermeladas o dulces para rellenar en cantidad necesaria
  • 2 yemas de huevo para pincelar
Como fazer
  1. Batir muy bien la manteca con el azúcar.
  2. Agregar el resto de los ingredientes para formar una masa moldeable y guardar 30 min. al frío.
  3. Formar rollos largos de 4 cm. diám.
  4. Ahuecar un poco el centro y poner un poco de mermelada o dulce en cada ojito.
  5. Colocar sobre la asadera,, forrada con papel para horno.
  6. Pincelar la superficie con las yemas de huevo apenas batidas.
  7. Hornear a 175° C durante aprox.
  8. 10 min, cuidando que no se doren.
  9. Dejar enfriar sobre rejilla antes de servir.

Receita indicada por Suzana Souza de Mello
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