Nhoque de batata

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Nhoque de batata
Nhoque de batata
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Ingredientes
  • •1 kg de batata
  • •Sal
  • •2 ovos
  • •2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • •Farinha de trigo para polvilhar
Como fazer
  1. •Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
  2. •Acrescente sal.
  3. •Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  4. •Diminua o fogo quando levantar fervura.
  5. •Deixe cozinhar.
  6. •Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
  7. •Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
  8. •Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
  9. •Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
  10. •Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
  11. •Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
  12. •Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
  13. •Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
  14. •Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  15. Dica •A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
  16. •Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
  17. •Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Receita indicada por josé neves
Tags: Farinha de trigo, Massas, Receitas de Batata, Pratos principais, Receitas de Nhoque
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