Musse de nozes e baba-de-moça

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Musse de nozes e baba-de-moça
Musse de nozes e baba-de-moça
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Ingredientes
  • musse
  • 6 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor
  • baba-de-moça
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 6 gemas passadas pela peneira
Como fazer
  1. Musse: bata na batedeira as clarasem nevebem firme, adicione o açúcar e bata até obter um merengue bem consistente.
  2. Junte o leite de coco, o coco, as nozes e mexa muito bem.
  3. Junte o chantillye misture delicadamente.
  4. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em 10 colheres (sopa) de água fria e misture.
  5. Coloque a mistura numa fôrma com furo no meio ou outra de sua preferência e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar bem firme.
  6. Baba-de-moça: leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, até obter uma calda em ponto de fio.
  7. Retire do fogo e deixe amornar.
  8. Dissolva a maisena no leite de coco e junte à calda morna.
  9. Adicione as gemase volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  10. Retire do fogo e deixe esfriar.
  11. Retire a musse da geladeira e desenforme cuidadosamente sobre um prato.
  12. Se preferir, decore com nozes in natura ou tingidas com corante em pó dourado.
  13. Finalize com a baba-de-moça.

Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Creme de leite, Nozes, Sobremesas, Sobremesas Geladas, Chantilly, Oleaginosas, Clara de ovo, Amido De Milho, Açúcar, Creme de Leite Fresco, Leite de Coco, Mousses e Pudins, Doces, Coco Ralado
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