Mousse de Coco com Baba-de-moça
Mousse
Baba-de-moça
Mousse
1. Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por cinco minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até se dissolver.
2. Ponha numa tigela e acrescente o leite de coco e o leite.
3. Misture e leve à geladeira até ficar cremoso.
4. Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar.
5. Bata até obter picos firmes.
6. Tire a gelatina da geladeira e misture com o suspiro.
7. Ponha nas formas de leve para gelar.
Baba-de-moça
1. Leve ao fogo a água com o açúcar e mexa até dissolver. Ferva por cinco minutos. Deixe esfriar. Junte as gemas passadas na peneira e o leite de coco. Cozinhe mexendo até se soltar do fundo da panela. Sirva sobre a musse de coco.
2. Dica: Se quiser decore com fatias de coco.
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4 forminhas redondas untadas com óleo