Muffins de Maçã e Cranberries

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Muffins de Maçã e Cranberries
Muffins de Maçã e Cranberries
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Ingredientes
  • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2/3 xícara (116g) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
  • ½ xícara de mel
  • ¼ xícara (65g) de iogurte natural integral
  • ½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria
  • 2 ovos
  • 2 maçãs, descascadas, sem cabinhos/sementes, em cubinhos
  • 1 xícara (110g) de cranberries secas
  • açúcar demerara, para polvilhar
  • cerca de ½ xícara de amêndoas inteiras, tostadas
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Forre uma forma de muffins – 12 cavidades, cada uma com capacidade para 1/3 xícara (80ml) – com forminhas de papel.
  3. Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal em uma tigela grande.
  4. Em outra tigela média, misture bem com um fuê ou garfo o açúcar mascavo, o mel, o iogurte, a manteiga e os ovos.
  5. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture ligeiramente com um garfo – a massa de muffin não é homogênea e lisa como a massa de um bolo; não mexa demais ou os muffins ficarão duros.
  6. Junte as maçãs e as cranberries e misture levemente.
  7. Transfira a massa para a forma preparada e salpique cada muffin com açúcar demerara – cerca de 1 colher (chá) para cada um.
  8. Coloque 3-4 amêndoas sobre cada muffin e asse por 20 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito).
  9. Retire do forno e deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 5 minutos.
  10. Com jeitinho, retire os muffins da forma e coloque-os sobre a gradinha para que esfriem completamente – ou sirva-os morninhos.
Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2011/05/muffins-de-maca-e-cranberries-e.html


Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Muffins e Brownies, Canela em Pó, Maçã, Manteiga sem sal, Bolos, Açúcar Mascavo, Fermento químico em pó, Amêndoas, Canela, Iogurte natural, Farinha de trigo, Açúcar demerara, Açúcar, Manteiga
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