Muffin de queijo, tomate e manjericão

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Muffin de queijo, tomate e manjericão
Muffin de queijo, tomate e manjericão
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Ingredientes
  • 1 tomate
  • 1/2 xícara (chá) de queijo provolone em cubinhos
  • 1 ramo de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Como fazer
  1. 1.
  2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  3. Unte8 forminhas individuais de muffins ou de empadinhas com manteiga e polvilhe farinha.
  4. 2.
  5. Numa tábua, corte o tomate ao meio, retire as sementes e corte-o em cubinhos.
  6. Pique as folhas de manjericão.
  7. 3.
  8. Numa panelinha, junte o leite e o manjericão.
  9. Leve ao fogo alto e, quando o leite ferver, desligue o fogo.
  10. Acrescente a manteiga imediatamente e mexa bem até derreter.
  11. Coloque os ovos e misture bem. Reserve.
  12. 4.
  13. Numa tigela grande, passe por uma peneira as farinhas, o fermento e o açúcar.
  14. Faça um buraco no centro e regue com a mistura de leite e manjericão.
  15. Com uma colher, mexa até a farinha absorver todo o líquido.
  16. Acrescente o queijo e o tomate em cubinhos.
  17. 5.
  18. Em cada forminha, coloque 3 colheres (sopa) de massa.
  19. Leve ao forno por 25 minutos.
  20. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.
  21. Sirva morno ou à temperatura ambiente.
Tirei essa receita do site Panelinha, especializado em comida para crianças. Como o meu rebento tem dado um certo trabalho para comer direito estou tendo que procurar novas receitas para encantá-lo.


Receita indicada por Suelen Alvim Machado Lassmar
Tags: Receitas Salgadas, tomate, Tortas Salgadas, Provolone, Açúcar, Manjericão, Queijo, Farinha de trigo, Lanches
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