Mousse de Cramberrie

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Mousse de Cramberrie
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Ingredientes
  • 01 1/2 (copo) de cramberries frescas
  • 06 colheres (sopa) de açúcar granulado
  • 1/4 de copo de água
  • casca de 1 laranja média ralada
  • 01 colher (sopa) de Grand Marnier ou outro licor de laranja
  • 100gr de chocolate branco finamente ralado
  • 01 copo de creme de leite
Como fazer
  1. Em uma panela pequena, combine as cramberries, o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo em banho-maria.
  3. Reduza o calor e continue a cozinhar, batendo frequentemente, até que a mistura engrosse (aproximadamente 8-10 minuto).
  4. Coe a mistura através de um filtro fino em uma bacia média, pressionando.
  5. Adicione as raspas de laranja e o licor.
  6. Esfrie à temperatura ambiente.
  7. derreta o chocolateem banho-maria.
  8. Deixe o chocolate resfriar (deve sentir ligeiramente fresca, nao fria).
  9. Se a mistura do chocolate está demasiado fria, o mousse pode ficar com uma consistência granulada.
  10. Caso necessário, ajuste o chocolate em uma bacia com água morna por alguns segundos antes da etapa seguinte.
  11. Bata o creme em uma bacia média até que os picos macios dêem forma.
  12. Junte aproximadamente um terço do creme de leite batido(chantilly) na mistura das cranberries.
  13. Junte então o chocolate derretido.
  14. Junte o restante do creme de leite.
  15. Sirva em porções individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Creme de leite, Chocolate branco, Mousses e Pudins, Culinária Popular, Laranja, Culinária Brasileira, Licor de laranja, Sobremesas, Doceria, Doces, Chocolate, Açúcar, Grand marnier, Açúcar granulado, Sobremesas Geladas, Brasileira, Receitas de Mousse
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Facilidade


Procurei saber sobre esta fruta e notei que é pouco conhecida no Brasil, então quando houvesse esses problemas, a receita deveria ter uma nota no rodapé de como encontrá-la.

ThonnY - em 06/03/2013
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezado Antônio

Bom dia!

Ela é encontrada em lojas de produtos importados ou em mercados municipais.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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