Mousse 3 chocolates

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Mousse 3 chocolates
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Ingredientes
  • 250 g de chocolate preto
  • 250 g de chocolate de leite
  • 250 g de chocolate branco
  • 11 ovos
  • 1 clara
  • 60 g de avelãs picadas
  • 50 g de casca de laranja cristalizada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de natas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 4 colheres (sopa) de água
Como fazer
  1. Mousse de chocolate preto Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-mariacom 2 colheres (sopa) de água.
  2. Retire do fogo e junte 1 colher (sopa) de manteiga.
  3. Bata 2 colheres (sopa) de açúcar com 4 gemasaté obter uma mistura cremosa.
  4. Junte o chocolate e acrescente uma colher de natas e metade das avelãs.
  5. Bata as clarasem castelo e incorpore-as à mistura anterior.
  6. Coloque a mistura no fundo de uma taça de vidro e deixe no refrigerador.
  7. Mousse de chocolate branco derreta o chocolatecom o leite em banho-maria.
  8. Retire do fogo e junte 2 colheres (sopa) de manteiga.
  9. Acrescente 3 gemas 1 a 1, e a casca da laranja cristalizada ralada.
  10. Bata 4 clarasem nevee incorpore-as na mistura anterior.
  11. Coloque sobre a outra mousse de modo a não se misturarem (deixe no refrigerador o tempo suficiente para impedir que se misturem).
  12. Volte a colocar no refrigerador.
  13. Mousse de chocolate de leite Proceda como para a mousse de chocolate preto ( acrescentando aqui as restantes avelãs ).
  14. Coloque sobre as outras 2 mousses.
  15. Volte a levar ao refrigerador até à hora de servir.
  16. Por cima da última camada enfeitar com miolo de avelã moído grosseiramente.
  17. Sirva em seguida.
  18. Rendimento: 6 porções.

Receita indicada por Elton Bernardo
Tags: Açúcar, Doces, Chocolate branco, Chocolate, Avelã, Receitas de Mousse, Sobremesas, Mousses e Pudins, Laranja, Receitas com Chocolate, Nata, Casca de laranja
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