Moussaka de Batata

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Como fazer
  1. Moussaka de Batata Ingredientes Cobertura - 2 xícaras (chá) de purê de batata - 2 gemasbatidas - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Molho branco - 6 colheres (sopa) de manteiga - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de leite - sal, pimenta-do-reino e noz-moscada moída a gosto Molho de Carne Moída - 4 colheres (sopa) de azeite de oliva - 1 xícara (chá) de cebola ralada - 2 dentes de alho amassados - 1/2 kg de carne moída - 520 g de molho de tomate - 1 folha de louro - 1/2 xícara (chá) de manjericão picada - sal a gosto - 5 batatas médias descascadas em fatias bem finas - 2 berinjelas médias em fatias bem finas Modo de Preparo Para o Molho branco derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar.
  2. Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até obter um creme.
  3. Junte a noz-moscada, a pimenta e o sal.
  4. Retire e reserve.
  5. Para o molho de carne: aqueça a metade do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.
  6. Junte a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar seca.
  7. Adicione o molho de tomate o louro, o manjericão e o sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
  8. Retire e reserve.
  9. Coloque as batatas em uma tigela com água e um pouco de sal.
  10. Polvilhe as berinjelas com 2 colheres (chá) de sal e deixe escorrer por 30 minutos.
  11. Enxágüe as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha.
  12. Em um refratário de 25 x 30 cm ou de 30 cm de diâmetro, coloque o azeite restante e monte camadas alternadas de batata, molho de carne, berinjela e Molho branco.
  13. Termine com o molho de carne moída.
  14. Para a cobertura: cubra com o purê, pincele com a gemae polvilhe o queijo ralado.
  15. Leve ao forno médio por 1 hora, ou até os legumes ficarem macios.
  16. Retire do forno.

Tags: Receitas de Batata, Amidos, Farinha de trigo, Receitas de Berinjela, Acompanhamentos
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