Moussaca(comida grega)

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Moussaca(comida grega)
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Ingredientes
  • 700 g de berinjela
  • sal e pimenta do reino(a gosto)
  • azeite
  • 2 cebolas picadinhas
  • 700 g de carne moída (de carneiro ou vaca)
  • 2 tomates picados sem pele
  • 6 colheres de chá de purê de tomates
  • 3 colheres de chá de orégano
  • 1 colher de café de canela em pó (opcional)
  • Ingredientes para o Molho Branco :
  • ¼ xícara de chá de manteiga
  • ¼ de xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2/3 de xícara de chá de iogurte natural
  • ¼ de xícara de chá de queijo ralado Kefalotiri (Cheddar ou Parmesão)
Como fazer
  1. Fatie as berinjelas em rodelas e coloque no escorredor, salpique com sal e deixe escorrer por mais ou menos uma hora.
  2. Aqueça três colheres de chá de azeite em uma panela e acrescente as cebolas, cozinhando-as até amolecerem.
  3. Junte a carne e mexa até dourar.
  4. Adicione os tomates, o purê de tomates, o orégano,a canela e o sal, a pimenta, o vinho e ½ xícara de água.
  5. Cubra e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, Retire a tampa e cozinhe até a mistura secar, mexendo com uma colher de pau para não grudar e queimar.
  6. Seque as berinjela com um pano e aqueça 2,5 cm de azeite em uma frigideira(Se não tiver azeite pode ser óleo comum).
  7. Frite as berinjela virando de lado até que fiquem douradas.
  8. Depois seque em papel absorvente.
  9. Pré aqueça o forno convencional e coloque as berinjelas em uma assadeira depois coloque por cima a mistura de forma que cubra as berinjelas fritas.
  10. Coloque no forno e espere.
  11. Modo de Preparar o Molho branco: Derreta a manteiga e misture a farinha de trigo (em uma panela), cozinhe por dois minutos, retire do fogo e acrescente o leite e o iogurte aos poucos.
  12. Leve ao fogo novamente até engrossar, cozinhe por mais cinco minutos, depois coloque o Molho brancopor cima da receita e esquente um pouco no forno.


Fotos por: Ccarol Receita indicada por Carolina Entringer Pereira
Tags: Carne, Orégano, Parmesão, Carne Moída, Canela, Carneiro, Pimenta do reino, Receitas com Molho Branco, Iogurte, Iogurte natural, Receitas de Berinjela, Carnes Exóticas, Farinha de trigo, Cheddar, Como fazer Molho Branco, Canela em Pó, Azeite, Grega, Queijo ralado
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Uma delícia!

Miriam - em 13/07/2013
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Aprendi a fazer esse maravilhoso prato grego,com o Chef Gulle(Argentino)

Com quem trabalhei.

Ccarol - em 30/04/2007
Vídeos - Como Fazer