Moqueca de Peixe com Pirão

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Ingredientes
  • 02 Dentes de Alho
  • 01 Cebola em Rodelas
  • 02 Folhas de Louro
  • 700 gramas de Peixe (ABADEJO)
  • 350 gramas de Camarão s/ casca e s/ cabeça
  • 02 Vidros de Leite de Coco
  • 01 Pitada de Cominho
  • 01 Pitada de Coentro em Pó
  • 1/2 Maço de Coentro Picado (OPCIONAL)
  • 02 Conchas (300 ml) de molho de tomate
  • 150 ml de Azeite de Dendê
  • 01 pimentão vermelho
  • 01 pimentão verde
  • 01 Pimenta Dedo de Moça
  • Azeite
  • Limão - para temperar o peixe
  • Farinha de Mandioca Crua - Para o Pirão
Como fazer
  1. Tempere o peixe e os camarõescom limão, alho, sal, cominho e coentro em pó.
  2. Numa panela grande (de preferência de barro) frite, a cebola no azeite, junto com 2 folhas de louro, até murchar.
  3. Coloque o peixe e o camarãosobre a cebola, acrescente os pimentões (verde e Vermelho) cortados em rodelas, o Azeite de Dendê, o leite de Coco, a pimenta e o coentro picado (opcional).
  4. Acrescente o molho de tomatee deixe cozinha, por aproximadamente 25 minutos, sem mexer, para não desmanchar.
  5. PIRÃO Retire 02 conchas de molho da Moqueca de Peixe, acrescente o dobro de água, e coloque para ferver.
  6. Quando ferver, acrescente, aos poucos, a fainha de mandioca crua, até que o pirão comece a engrossar (parecendo um mingau), misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
  7. Sirva junto com a Moqueca.

Receita indicada por Gilson Prado
Tags: Pratos principais, Pimentão vermelho, Receitas de Peixes, Abadejo, Azeite, Pimenta dedo de moça, Azeite de dendê, Peixe, Pimentão verde, Leite de Coco, Louro, Receitas de Moqueca, Coentro, Cominho, Alho, Camarão, Farinha de mandioca, Peixes e Frutos do Mar
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boooooooooooooom


receita boa

ana paula faria - em 02/12/2012
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UITO LEGAL ESSA MOQUECA E ESSE PIRÃO É MUITO AROMÁTICO. ALÉM DE PEIXE SER EXCELENTE PAR A SAÚDE.

GRÁCIA MARIA T REIS - em 10/06/2008
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