Moqueca de marisco

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 kg de marisco
  • 3 tomates grandes (sem pele)
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde pequeno
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de (sopa) de colorau
  • 2 ou 3 folhas de louro
  • leite de 3 côcos (mais ou menos 1/2 litro de leite em garrafa)
  • sal a gosto
  • piri-piri q.b.
  • 1 colher de (sopa) de azeite de dendém
  • 1 molho pequeno de coentros, (+ ou - 100grs)
  • 1 cebolinha com talo
  • 2 limões
  • 1/2 xícara de azeite
  • uma pitada de cominhos
Como fazer
  1. Lavar bem o marisco, e salpicá-los com um pouco de sal e o suco dos limões, deixar tomar gosto durante 1 hora.
  2. Durante este período, retire as peles dos três tomates, e, juntamente com a cebola já picada, mais o pimentão picado e a cebolinha, passe-os no liquidificador.
  3. Em seguida, coloque em panela grande o azeite e a mistura liquidificada e leve-a ao lume médio.
  4. Adicione metade da quantidade líquida do leite de côco.
  5. Quando ferver, coloque os mariscos sem lavá-los (foram lavados préviamente, é lógico) com o gosto do sumo do limão e as folhas de louro inteiras.
  6. A serguir, coloque a pimenta, o azeite de dendêm, a outra metade do leite do côco, o piri-piri e um pouco de cominho se desejar.
  7. Complete com sal a gosto, a pimenta do reino a gosto e deixe em fogo brando por mais de 1 hora ( quanto mais cozinhar o leite de côco mais saudável ficará).
  8. Quando faltar uns 15 minutos para retirá-lo do fogo, jogue o molhe de coentros amarrado dentro da panela e deixe um pouco para ser picado e jogado sobre o preparo quando apagar o lume, deixando a seguir a panela tampada.
  9. O molho fica um pouco denso, levemente grosso.
  10. Sirva com arroz branco.

Receita indicada por josé neves
Tags: Peixes e Frutos do Mar, Sal, Frutos do Mar, Louro, Azeite de dendê, Pimentão verde, Receitas de Moqueca, Pratos principais, Coentro, Limão, Cebolinha, Cominho, Azeite, Colorau, Marisco, Pimenta do reino, Receitas de Peixes
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer