Molho de Feijão Jalo

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Ingredientes
  • 1 xícara(s) (chá) de feijão jalo
  • 2 folha(s) de louro
  • 1 unidade(s) de cebola
  • 50 gr de bacon
  • 5 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara(s) (chá) de manjericão picado(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca em pó
Como fazer
  1. Limpe o feijão e lave-o muito bem sob água corrente.
  2. Coloque-o em uma panela de pressão e junte 600 ml de água e as folhas de louro.
  3. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos ou até o feijão ficar macio.
  4. Retire a panela do fogo, tire a pressão; passe por uma peneira e escorra o caldo (reserve 1 xícara (chá) - 240 ml).
  5. Despreze as folhas de louro e reserve.
  6. Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos.
  7. Limpe, lave e pique o manjericão.
  8. Pique o bacon em pedaços bem pequenos.
  9. Coloque em uma panela o azeite de oliva, leve ao fogo e deixe aquecer.
  10. Acrescente a cebola e o bacon.
  11. Refogue, sem parar de mexer, até dourar a cebola.
  12. Adicione o feijão, o caldo reservado e o molho de tomate.
  13. Tampe a panela, cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos.
  14. Junte o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
  15. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
  16. Retire do fogo e reserve.
  17. Esse molho pode ser servido com macarrão "al dente".

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cozinha Light
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