Mjadra(arroz c/lentilha e salada de pepino c/molho de iogurte i

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Ingredientes
  • 200 g de lentilha escolhida e limpa
  • 200 g de arroz
  • 300 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola média
  • 1 colher (chá) de sal
  • Salada :
  • 4 pepinos médios descascados e fatiados em cubos
  • 4 dentes de alho descascados
  • 2 copos grandes de coalhada ou 4 copos de iogurte natural
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (sopa) de hortelã seca e moída
Como fazer
  1. Lave a lentilha e coloque-a para cozinhar em uma panela com metade do volume de água.
  2. Lave o arroz e deixe-o de molho, enquanto a lentilha está cozinhando.
  3. Quando a lentilha começar a amolecer, adicione o arroz escorrido e deixe cozinhar até completar o cozimento, ficando tanto o arroz quanto a lentilha cozidos.
  4. Numa frigideira, coloque a cebola picadacom todo o azeite para fritar, até dourar.
  5. Jogue a cebola por cima do arroz com a lentilha.
  6. Salada : Numa tigela, amasse o alho e adicione o pepino, a coalhada, o azeite e o sal e misture bem.
  7. Adicione por último a hortelã e misture bem novamente e sirva, de preferência, gelada, para proporcionar frescor.
  8. Esta salada cai muito bem nos dias quentes de verão e é muito apreciada na região do Oriente Médio.
  9. Acompanhamentos : Para acompanhar a mjadra, nada melhor que uma salada de pepino com coalhada.
Esta salada cai muito bem nos dias quentes de verão e é muito apreciada na região do Oriente Médio.




Receita indicada por Marlene Bahiense Rodrigues
Tags: Azeite extra virgem, Azeite, Coalhada, Arroz, Entradas, Hortelã, Azeite de oliva, Saladas, Coalhada fresca, Sem tomate, Pepino, verão, Iogurte, Lentilha, Alho, Iogurte natural
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DELICIOSO!!!!!

bahiense43 - em 15/05/2007
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