Mini Quiche de Quatro Queijos:

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Ingredientes
  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de margarina
  • 1 colher de sopa de banha
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • Recheio:
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 300ml de leite
  • 2 gemas
  • 200g de provolone
  • 200g de queijo meia cura
  • 200g de queijo catupiry
  • 100g de queijo parmesao
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. Num refratario, coloque a farinha de trigo, a margarina (em temperatura ambiente), a banha, os ovos passados pela peneira e o sal (opcional).
  2. Misture com uma colher e, em seguida com as maos, sempre polvilhando farinha.
  3. Sove a massa sobre uma superficie lisa e enfarinhada.
  4. Deixe descansando enquanto prepara o recheio.
  5. Recheio: A seguir, espalhe a massa em forminhas pequenas ou grande (nao precisa untar), recheie e acomode - as em uma assadeira grande.
  6. Leve ao forno pre aquecido a 280c por 20 minutos.
  7. Derreta a manteiga ou margarina numa panela, junte a farinha de trigo e misture.
  8. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para nao empelotar.
  9. Coloque o sal e as gemaslevemente batidas.
  10. Misture os queijos provolone, meia cura, catupiry e parmesao em um refratario à parte e, a seguir, adicione - os ao creme da panela.
  11. Dica: Se preferir, use a massa com sal para tortas doces, ou substitua o recheio.
  12. Essa massa tambem pode ser usada para fazer empadinhas.
Retirada do tv culinaria e foi dada em: 06/10/01.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Gema de Ovo, Entradas, Farinha de trigo, Receitas Salgadas, Requeijão Culinário, Sem Tomate, Catupiry, Parmesão, Provolone, Tortas Salgadas, Banha de porco, Queijo, Lanches, Sal, Queijo meia cura, Receitas de Quiche
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