Mini Hamburguer de Proteína de Soja

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Mini Hamburguer de Proteína de Soja
Mini Hamburguer de Proteína de Soja
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Ingredientes
  • Para Hidratar
  • 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 limão
  • Para a Soja
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 5 rodelas do talo branco do alho-poró
  • 5 azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de Shoyu
  • 1/2 copo de água
  • Pimenta do Reino, chimichurri e cheiro verde (salsinha e cebolinha picados) à gosto
  • Hambúrguer
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Como fazer

Para Hidratar

  1. Coloque a proteína de soja de molho na água e limão por 30 minutos.
  2. Esprema bem na mão e corte em pedaços pequenos se a proteína for graúda.

Para a Soja

  1. Refogue no óleo a cebola e o alho-poró, depois coloque o alho, refogue mais um pouco.
  2. Antes do alho dourar inclua o tomate, azeitonas, a proteína de soja, os temperos e refogue um pouco.
  3. Coloque o Shoyu e a água, mexa e tampe a panela para cozinhar durante 3 minutos.
  4. Abra a panela e mexa até a carne ficar soltinha.
  5. Essa é a base para preparação de qualquer prato em substituição da carne moída.
  6. Coloque na geladeira para preparar os hambúrgueres.

Hambúrguer

  1. Com a carne fria, inclua o ovo e as farinhas, misture bem.
  2. A soja é difícil de dar liga então, modele os hambúrgueres direto na frigideira e espere fazer a "casquinha" para virar.
  3. Esse é o segredo para o hambúrguer ficar macio e não precisar de mais farinha.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Suzane Bajester
Tags: Receitas Saudáveis, Carne Moída, Farinha de linhaça, Cebolinha, Carne de soja, Proteína de soja, Hambúrguer, Salsinha, Alho poró, Molho de soja, Azeitona, Pimenta do reino, Shoyu, Chimichurri, Brasileira, Cheiro verde, Farinha de trigo
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