Mini Cheesecakes com Calda de Mirtilo

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Mini Cheesecakes com Calda de Mirtilo
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Ingredientes
  • Para a massinha de biscoito
  • 1/2 xícara do seu biscoito favorito moído
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 1/2 colher de manteiga derretida
  • Para o recheio
  • 200g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • Para a caldinha
  • 1 caixinha de mirtilos
  • 100ml d água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • gotinhas de limão
Como fazer
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins, ou forminhas para empada.
  3. Misture o biscoito moído com o açúcar e a manteiga derretida até virar uma farofa úmida.
  4. Coloque uma colher de sopa dessa mistura em cada forminha e pressione bem com uma colher.
  5. Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.
  6. Abaixe o forno para 130°C.
  7. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
  8. Junte o açúcar e a baunilha e bata bem para combinar e ficar homogêneo.
  9. Junte o ovo batido e bata mais um pouco, sempre raspando as laterais da tigela.
  10. Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.
  11. Divida o recheio entre as forminhas preparadas com os biscoitos moídos pré-assados.
  12. Pode encher quase até em cima, porque a massa não cresce.
  13. Asse por 20 a 25 minutos, até ficar firme nas laterais e ainda meio mole no centro.
  14. Deixe gelar por 4 horas antes de dsenformar.
  15. Para a caldinha, leve tudo ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até apurar um pouco.
  16. Prove e adicione açúcar se quiser.
  17. Deixe gelar.
  18. Sirva com um pouquinho da calda.
Fonte: http://thecookieshop.wordpress.com/2011/03/25/blogagem-coletiva-mini-cheesecakes-com-calda-de-mirtilo/


Cozinha: Americana
Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Baunilha, Receitas de Cheesecake, Receitas com biscoito, Creme de leite, Tortas doces, Açúcar, Americana, Cream cheese, Doces, Sobremesas, Cozinha Internacional, Creme de Leite Fresco
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