Medalhão ao Molho de Frutas e Manga Grelhada com Risoto de Alcachofra e Mostarda

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Medalhão ao Molho de Frutas e Manga Grelhada com Risoto de Alcachofra e Mostarda
Medalhão ao Molho de Frutas e Manga Grelhada com Risoto de Alcachofra e Mostarda
Envie uma foto
Ingredientes
  • •200 g medalhão de mignon
  • •Sal e pimenta a gosto
  • •Meia manga
  • Molho:
  • •10 g polpa de morango
  • •10 g polpa de amora
  • •10 g polpa de framboesa
  • •50 ml caldo de carne
  • •10 ml creme de leite
  • •Vinho tinto
  • •1/2 colh. cebola picada
  • •1/2 colh. manteiga
  • •Sal e pimenta a gosto
  • Risoto:
  • •100 g arroz arbório
  • •20 g parmesão
  • •30 g manteiga
  • •300 ml caldo de frango
  • •20 g fundo de alcachofra
  • •10 g mostarda
  • •50 g cebola
  • •20 g alho
  • •10 ml vinho branco
  • •Óleo de milho ou azeite a gosto
Como fazer
  1. •Grelhar o mignon já temperado com o sal e a pimenta eóleo.
  2. •Grelhar a manga com um pouco de óleo.
  3. Molho: •Refogue com a manteiga, a cebola picada o sal, a pimenta e as polpas de frutas - em seguida flambe com o vinho tinto e após , acrescente o caldo de carne e por último o creme de leite - mexa bem até ficar cremoso.
  4. Risoto: •Refogue o arroz com azeite (óleo), cebola, alho por 3 minutos, em seguida flambar com o vinho branco.
  5. •Na seqüência coloque o caldo de frango e mexa bem e deixe coxinhar por 15 minutos - deixar ao dente.
  6. •Após o cozimento acrescentar alcachofra, mostarda, parmesão ralado e a manteiga.
  7. •Misture bem.
Receita:
Lilló
Tels. (11) 5572-3177 / 5181-0262
Responsável pela receita: Guimarães
São Paulo Sabor



Receita indicada por João Sena
Tags: Mostarda, Pimenta do reino, Receitas com Caldo, Alho, Risotos, Churrasco, Polpa de framboesa, Arroz, Manga, Alcachofra, Caldo de Carne, Polpa de morango, Polpa de Frutas, Amora, Morango, Fundo de alcachofra, Vinho branco, Receitas Salgadas, Azeite, Vinho tinto, Creme de leite, Caldo de Frango, Framboesa
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer