Massa de Feijão Fradinho

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Massa de Feijão Fradinho
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Ingredientes
  • ½ kg de feijão fradinho cozido em água, escorrido e frio
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de coentro moído
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
  • sal a gosto
  • 1 clara
  • 1 ovo
Como fazer
  1. Num processador bata aos poucos o feijão fradinho cozido em água, escorrido e frio.
  2. Transfira para uma tigela e misture com margarina e amido de milho.
  3. Com as mãos vá incorporando nesta mistura coentro moído, pimenta-do-reino, salsa desidratada, sal a gosto.
  4. Por último junte 1 clarae 1 ovo.
  5. Amasse bem até ficar macia.
  6. Pegue pequenas porções da massa.
  7. Forre o fundo e lateral de forminhas para empadinhas (já untadas).
  8. Recheie a seu gosto e feche bem as bordas com a massa de feijão fradinho.
  9. Numa panela com óleo quente frite a massa (com as forminhas junto).
  10. Quando estiver dourada, retire e coloque sobre papel toalha.
  11. Recheio de Carne Seca 4 colheres (sopa) de margarina 1 dente de alho picado 2 cebolas picadas ½ xícara (chá) de farinha de trigo 500 ml de água 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada pimenta-do-reino branca moída a gosto 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado sal a gosto Numa panela em fogo médio com margarina refogue alho picadoe cebolas picadasaté dourar.
  12. Acrescente farinha de trigo e mexa constantemente formando um roux.
  13. Adicione água e continue mexendo.
  14. Quando começar a soltar da panela junte carne seca dessalgada, cozida e desfiada.
  15. Tempere com pimenta-do-reino branca moída a gosto e cheiro verde picado.
  16. Acerte o sal e deixe esfriar.
  17. Recheie as forminhas.

Receita indicada por Shelly Rodrigues Da Silva
Tags: Coentro, Feijão fradinho, Amidos, Amido De Milho, Farinha de trigo, Sal, Acompanhamentos, Receitas de Feijão
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