Maminha recheada com pesto de azeitona

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ingredientes
  • 01 peça de Maminha aberta em manta
  • Recheio:
  • Pedaços de maminha
  • 100 g de presunto picado
  • 50 g de catupiry
  • 30 g de mussarela
  • Clara de 01 ovo
  • 30ml de azeite
  • Sal e pimenta
Como fazer
  1. Modo de preparo: Cortar a peça de carne de uma ponta a outra pela lateral, abrindo como uma manta.
  2. Retirar as pontas e partes excedentes (aproximadamente 100g), reservando-as, deixando a maminha em forma de retângulo.
  3. Fazer uma pasta no processador com as aparas retiradas da peça de carne, o presunto, o catupiry, a mussarela, a clara sal e pimenta.
  4. temperara maminha com o alho picado sal e pimenta.
  5. Rechear a carne com a pasta.
  6. Enrolar a carne (no comprimento) começando da parte mais grossa formando um cilindro bem feito.
  7. Passe o barbante em volta do filé.
  8. Dê dois nós e corte as pontas.
  9. Recomece com uma das extremidades, trabalhe até o centro do filé, amarrando pedaços de barbante a cada 2cm, dando nó e cortando a medida que for trabalhando.
  10. Tempere a peça e frite no azeite, virando-a para dourar por inteiro.
  11. Asse a maninha no forno pré-aquecido a 220 graus C até que a carne esteja no ponto (entre 25 - 30 min).
  12. Para cortar, deixe a peça descansar em papel alumínio por 10 a 15 minutos.
  13. Retire o barbante.
  14. Coloque a peça com a emenda para baixo, segure firme com um garfo e corte a carne em movimento de vai e vem.
  15. Pesto de Azeitona: 170 g de azeitonas 1 dente de alho pequeno 50 g de castanha do Pará tostadas 50 g de parmesão 50 ml de mostarda 100 ml de azeite Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  16. Decorar o prato com o Pesto.

Receita indicada por josé neves
Tags: Churrasco, Receitas com Pesto, Molho Pesto, Requeijão Culinário, Azeite, Maminha, Presunto, Carne, Azeitona, Catupiry, Pratos principais, Mussarela
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer