Maminha no sal grosso

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Ingredientes
  • 1 maminha
  • 3 kg de sal grosso
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 claras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho
  • ramos de alecrim
  • pimenta-do-reino
Como fazer
  1. Prepare uma mistura de farinha de trigo com as claras misture bem até estar homogêneo.
  2. Coloque o sal grosso em uma tigela grande e acrescente a mistura de claras.
  3. Misture bem com as mãos até que o sal esteja úmido. Reserve.
  4. Pincele a maminha com azeite de oliva e tempere com pimenta-do-reino, amasse os dentes de alho.
  5. Coloque 1/3 da mistura de sal forrando o fundo de uma assadeira, coloque sobre o sal e no centro da assadeira os dentes de alho amassados e os ramos de alecrim.
  6. Adicione a maminha sobre esses ingredientes e cubra com o sal restante apertando bem e não deixando nenhuma parte da carne exposta.
  7. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, retire quebre a casca de sal, levante a maminha e bata levemente com a lâmina da faca para retirar o excesso de sal.
  8. Fatie e sirva com salada.

Receita indicada por josé neves
Tags: Azeite, Churrasco, Farinha de trigo, Pratos principais, Alecrim, Sal, Carne, Alho, Maminha, Clara de ovo, Azeite de oliva
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