Maminha do Mediterrâneo

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Ingredientes
  • Maminha
  • 1 peça de maminha de aproximadamente 2 kg e inteiramente limpa
  • 2 dentes de alho socados/ 2 colheres (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 folha de louro/ pimenta branca a gosto
  • 2 colheres (sopa) de Sopa de Cebola
  • 1/3 xícara (chá) de azeite/óleo de milho
  • Molho do Mediterrâneo
  • 4 dentes de alho socados/ 2 cebolas médias bem picadas
  • ½ xícara (chá) de azeite/ 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 ¼ xícara (chá) de Catchup tradicional
  • ½ xícara (chá) do caldo da assadeira da carne (desengordurado e coado)
  • 1 lata de molho de tomate Tradicional
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco/ 1 folha de louro
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes/pretas bem picadas
  • Sal, orégano e molho de pimenta a gosto
  • ¾ xícara (chá) de salsinha fresca bem picadinha
Como fazer
  1. Maminha Coloque todos os ingredientes do temperos num Marinex grande e misture bem.
  2. Junte a maminha e deixe marinarpor duas horas.
  3. Em seguida, coloque a carne numa assadeira, regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC coberta com papel alumínio por 40 minutos, quando então, retire o papel e deixe a carne assar por mais 1h30 ou até que esteja bem macia e dourada.
  4. Deixe esfriar, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte, quando então, corte em fatias finíssimas e empregue na montagem do prato.
  5. Molho do Mediterrâneo Doure o alho e as cebolas no azeite.
  6. Junte os demais ingredientes e deixe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até obter um molho bem encorpado e saborosíssimo.
  7. Por último, acrescente a salsinha e empregue na montagem do prato.
  8. Montagem do Prato Monte o prato numa taça de pé alto intercalando camadas de maminha fatiada e Molho do Mediterrâneo até terminar todos os ingredientes.
  9. Em seguida, cubra com filme plástico, leve à geladeira até o dia seguinte e sirva como desejar.
  10. Por Álvaro Rodrigues.

Receita indicada por João Sena
Tags: Sopa de cebola, Alho, Salsinha, Azeitona verde, Catchup, Maminha, Pratos principais, Mistura para sopa, Molho de pimenta, Pimenta do reino, Azeitona, Churrasco, Carne, Louro, Azeite, Vinho branco seco
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