Maionese de Panela de Pressão

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Maionese de Panela de Pressão
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Ingredientes
  • Maionese:
  • 2 ovos crus
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 200g de batata cozida e amassada
  • sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Legumes:
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos de 1cm temperadas com 1 fio de azeite, 1/2 sachê de caldo de legumes e sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 4 xícaras (chá) de batata cortada em cubos de 1,5cm temperadas com 1 fio de azeite, 1/2 sachê de legumes e sal e pimenta do reino moída a gosto
  • salsinha picadinha a gosto
Como fazer
  1. Maionese: Em um liquidificador, coloque 2 ovos crus, 2 ovos cozidos 1 colher (sopa) de mostarda, 2 dentes de alho picado 3 colheres (sopa) de suco de limão, 200 g de batata cozida e amassada, sal e pimenta do reino moída a gosto, 1/2 xícara (chá) de óleo e bata bem.
  2. Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando 1/2 xícara (chá) de óleo de soja aos poucos e em fio.
  3. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa (cerca de 30 segundos), desligue o liquidificador e leve para gelar.
  4. Legumes: Em uma panela de pressão, coloque 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos de 1cm temperadas com 1 fio de azeite, 1/2 sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto, 4 xícaras (chá) de batata cortada em cubos de 1,5cm temperadas com 1 fio de azeite, 1/2 sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto Tampe a panela e leve ao fogo médio.
  5. Após pegar pressão, abaixe o fogo, conte exatamente 4 minutos e desligue o fogo.
  6. Retire a pressão imediatamente.
  7. Transfira os legumes ainda quentes para uma travessa, adicione salsinha picadinha a gosto, a maionese, misture e leve para gelar.
  8. Sirva em seguida.



Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Daniela Vaz
Tags: Pimenta do reino, Suco de limão, Azeite, Receitas com Caldo, Receitas com Suco de Fruta, Sul, Panela de Pressão, Sem tomate, Saladas, Entradas, Brasileira, Maionese, Alho, Caldo de Legumes, Salsinha, Sal, Batata cozida
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