Macarrão com brócolos,couve flor e azeitonas

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Macarrão com brócolos,couve flor e azeitonas
Macarrão com brócolos,couve flor e azeitonas
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Ingredientes
  • 350 g de macarrão (zitti ou outro tipo)
  • 200 g de couve-flor limpa
  • 200 g de brócolos limpos
  • 3 cebolinhas verdes com bulbo
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 ramos de tomilho
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • casca de 1 laranja (sem a parte branca) picada grosseiramente
  • 80 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 maço pequeno de cebolinha verde
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
  1. Corte os buquês de couve-flor ao meio e cozinhe numa panela grande, junto com o macarrão, em bastante água fervente salgada.
  2. Cerca de 4 minutos antes do final do cozimento, acrescente os brócolos.
  3. Enquanto isso, prepare o molho.
  4. Limpe as cebolas, deixando um pouco da parte da parte verde, corte-as em fatias e refogue por 3 minutos numa frigideira com o azeite de oliva, o tomilho, a pimenta dedo-de-moça dividida ao meio e metade da casca de laranja.
  5. Junte as azeitonas, picadas grosseiramente, e deixe tomar gosto por 2 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher.
  6. Acerte o sal e junte a pimenta-do-reino.
  7. Escorra o macarrão e os legumes (reserve algumas colheres de água de cozimento), coloque-os na frigideira com o molho e deixe tomar gosto por 4 minutos, em fogo alto, mexendo e regando com a água reservada, caso fique muito seco.
  8. Complete com a cebolinha verde picada e a casca de laranja restante.
  9. Misture bem e sirva a seguir.

Receita indicada por maria luisa silva moreira
Tags: Azeitona preta, Pratos principais, Massas, Sem tomate, Azeite de oliva, Verduras, Azeitona, Macarrão, Pimenta dedo de moça, Tomilho, Azeitona sem caroço, Cebolinha, Laranja, Azeitona verde, Azeite, Couve flor
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