Linguine ai zucchini di mare.

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Ingredientes
  • 16 camarões médios abertos ao meio
  • 2 abobrinhas cortadas em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 cálice de cachaça
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 1 pacotinho de açafrão
  • 50g de parmesão
  • sal e pimenta a gosto
Como fazer
  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e o alho.
  2. Junte os camarõese as abobrinhas.
  3. Refogue por alguns minutos e flambe com cachaça.
  4. Deixe que cozinhem por 3 minutos, mexendo para não grudar.
  5. Corrija com sal e pimenta.
  6. Ponha o açafrão, mexa e adicione o creme de leite.
  7. Deixe cozinhar por alguns minutos e junte o parmesão.
  8. Enquanto isso, ferva 4 litros de água e pouco sal.
  9. Quando a massa estiver pronta, escorra e junte ao creme amarelado.
  10. Sirva em pratos fundos colocando os camarõese as tirinhas de abobrinha por cima.
  11. Enfeite com salsinha.
Fonte - Jornal Hoje - Uma folia gastronômica na cidade histórica de Paraty. Chefes de cozinha de vários Estados ser reuniram neste fim-de-semana para um festival de iguarias e delícias. O desafio era preparar as receitas com algum ingrediente "da terra". E os chefes, especializados em cozinha internacional, acabaram criando pratos que dá até para fazer em casa.
O frio do fim de semana não espantou os turistas da charmosa cidade histórica. Casarios e sobrados, arquitetura da colonização portuguesa, receberam chefes de todo o Brasil para a primeira folia gastronômica.
Na cozinha, ingredientes como banana, melado, peixe da Baía de Ilha Grande e cachaça. No século XVIII, Paraty chegou a ter mais de 200 engenhos de cana-de-açúcar e a bebida é até hoje o principal produto da cidade.
Quinze chefes de todo o Brasil assumiram cozinhas de diferentes restaurantes do centro histórico de Paraty e adaptaram a gastronomia internacional aos sabores da terra.
O chefe de São Paulo incrementou a cozinha italiana. Roberto Ravióli misturou a boa massa aos frutos do mar e à cachaça dos alambiques de Paraty. Na frigideira, camarões graúdos, abobrinha e mais um pouco da cana da terra para flambar o marisco.
O açafrão e a decoração do prato com molho pesto coloriram a pasta Paraty com o tom brasileiro. Na sobremesa, a banana também pega fogo com a cachaça.
Estragão, canela, açafrão, leite de coco. Aromas perfumam mais uma das delícias que completaram o cardápio da folia gastronômica.
“A gente tem muita coisa boa no Brasil. Muita fruta, muito peixe, muita farinha que a gente está deixando para trás. O intercâmbio dos chefes está muito forte e isso faz com que a gente possa divulgar a gastronomia brasileira com alguma adaptação italiana, tailandesa, francesa, americana com as nossas coisas", conta o Ravióli.
Confira a receita na íntegra. O prato se chama


Receita indicada por Gilvan Chegure
Tags: Pimenta do reino, Cachaça, Parmesão, Sem tomate, Azeite, Massas, Pratos principais, Creme de Leite Fresco, Abobrinha, Macarrão, Alho, Camarão, Açafrão, Creme de leite
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