Lingüiça de peixe

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Lingüiça de peixe
Lingüiça de peixe
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Ingredientes
  • 10 quilos de filé de peixe
  • 500 gramas de toucinho defumado
  • 400 gramas de sal
  • 20 gramas de pimenta-do-reino
  • 20 gramas de colorau
  • 40 gramas de goma
  • 20 gramas de cominho em pó
  • 1 cabeça de alho amassado
Como fazer
  1. Retire o excesso de água dos pedaços de peixe e misture os ingredientes até virar uma massa.
  2. Para o enchimento da lingüiça pode ser usada a tripa de boi, porco ou carneiro, que também deve ser lavada com água, limão e vinagre.
  3. A massa preparada vai rechear a tripa.
  4. As amarras são feitas a cada 15 centímetros com barbante, ondinha ou linha comum.
  5. Depois, ferva por 15 minutos e coloque outros 15 na água gelada, o que dá mais consistência à lingüiça.
  6. Tomadas todas as precauções de higiene, a pessoal tem na mesa uma lingüiça saborosa e de qualidade.

Receita indicada por igor ceschin
Tags: Receitas com linguiça, Cominho, Alho, Colorau, Toucinho, Filé de Peixe, Pratos principais, Receitas de Peixes, Peixes e Frutos do Mar, Peixe
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linguiça d peixe


BOA TARDE,CURTO E GROSSO COMO A LINGUIÇA, NO MEU MODO D VER TUDO Q É COZIDO OU É SALSICHA, OU LINGUIÇA DEFUMADA,(COZIDA NA ESTUFA) LINGUIÇA D PEIXE TEM DE SER COMO A TOSCANA CRUA E BONITA ANTES DA FRITURA,FABRICO ALGUNS TIPOS D LINGUIÇA, ( P AMIGOS) CODEGUIN,MORCELA ALHEIRA TBM A DE PEIXE (CRUA) 15DIAS NA GELADEIRA, 3MESES NO FRIZZER.(DURABILIDADE) SE QZER TE VENDO A RECEITA RSRSRSRSRS abraços

edson - em 09/03/2011
Este comentário foi relevante? 1

ONDE ENCONTRAR LINGUÇA DE PEIXE ?


Caros, poderiam me informar onde posso encontrar LINGUIÇA DE PEIXE? Ou mesmo de BACALHAU?

Moro em Belo Horizonte-MG

Se for o caso, poderiam me ensinar( receita) de como fazer linguiça de peixe/bacalhau?

Favor responder pelo meu e-mail: bmakennel@yahoo.com.br

Muito agradecida,

Beth Costa

Beth Costa - em 27/06/2013
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Comidas feitas com a tilapia


Vou fazer a degustação

Roberto Wagner Amaral Gomes - em 17/06/2013
Este comentário foi relevante? 0

TENHO TRABALHO SOBRE A LINGUIÇA DE PEIXE


eSPERO QUE TUDO DER CERTO

SUZY LUNA - em 01/05/2013
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Linguiça de Peixe


Respondendo ao Washington Souza Santos: Também fiquei com a mesma dúvida. Pesquisando na net, descobri essa mesma receita no site do GLOBO Rural, ela foi desenvolvida pelo INPA-Instituto de Pesquisa da Amazônia. A goma pode ser o polvilho ou fécula de mandioca, e tanto ela quanto o cominho podem ser encontrados em mercados. O cominho na seção de temperos (ou em feiras, em barraquinhas de temperos) e a goma na seção de farinhas.

Nynna - em 02/06/2012
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modo de preparar


gostaria de saber onde encontro, cominho e goma.

washington de souza santos - em 18/04/2012
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Modo de preparar


Bom Dia.

Gostaria de saber mas detalhado modo de preparar, pois tenho uma duvida.



Desde ja Obrigado.

Rogério - em 19/03/2012
Vídeos - Como Fazer