Lingüiça Calabresa

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Como fazer
  1. Lingüiça Calabresa - 9,5 Kg carne suína - 500g toucinho - 250g sal - 25g cura rápida - alho socado - pimenta calabresa - 10g erva-doce - 100 mL vinho branco Pique a carne e o toucinho.
  2. Misture todos os ingredientes e embuta em tripa de porco fazendo gomos de 15 cm e amarrados com barbante de seda.
  3. Se preferir, pode defumar 6 a 8 horas a 45ºC.

Receita indicada por Vilma Cacciaguerra
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