Língua com Pimenta

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Ingredientes
  • 1 unidade(s) de língua bovina
  • 1 talo(s) de alho-poró picado(s)
  • 1 unidade(s) de cenoura em pedaços médios
  • 2 unidade(s) de cebola em pedaços médios
  • quanto baste de pimenta da jamaica
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de pimenta rosa
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 folha(s) de louro
  • quanto baste de sal
  • 500 gr de batata
  • quanto baste de manteiga
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de leite
  • quanto baste de farinha de trigo
Como fazer
  1. Tempere a língua com sal a gosto.
  2. Numa panela, esquente um pouco de azeite.
  3. Junte a língua, a cenoura, a cebola, o alho-poró e 1 folha de louro.
  4. Deixe refogar, mexendo às vezes, em fogo forte até a cebola ficar bem dourada.
  5. Regue com vinho tinto e um pouco de água.
  6. Adicione as pimentas, corrija o sal e misture.
  7. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
  8. cozinhe as batatas descasque e esprema.
  9. Numa panela, derreta um pouco de manteiga e junte a batata amassada.
  10. Regue um pouco de leite, misture bem, temperando com sal.
  11. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo.
  12. Depois da língua cozida, retire-a da panela e deixe amornar.
  13. Passe o molho para uma outra panela, peneirando (amasse bem os elementos retidos na peneira, para que soltem todos os seus sucos).
  14. Numa outra panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e junte um pouco de farinha de trigo.
  15. Misture bem.
  16. Regue o molho peneirado e deixe ferver até engrossar, adicionando mais pimenta se desejar.
  17. Fatie a língua e coloque num prato com purê de batatas.
  18. Regue com o molho e sirva.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Mestre Cuca
Tags: Pimenta da jamaica, Cenoura, Leite, Louro, Pratos principais, Língua bovina, Alho poró, Panela de Pressão, Como fazer purê de batata, Manteiga, Vinho tinto, Azeite, Brasileira, Pimenta, Pimenta rosa, Carne, Farinha de trigo, Culinária Popular
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Este comentário foi relevante? 1

Língua com batata, aprendi a gostar com a minha mãe. Adoro, e procuro cada vez melhorar conhecendo mais receitas!

toca - em 17/10/2006
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