Leite frito

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Leite frito
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Ingredientes
  • Creme:
  • 1.250 ml de leite integral
  • 1 pedaço de canela em rama
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo (75g)
  • 6 colheres (sopa) de maisena (42 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (12 g)
  • 4 ovos (200 g)
  • Para empanar
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • 2 xícaras (chá) de óleo de milho para fritar (400 g)
  • Cobertura:
  • nozes
  • mel
Como fazer
  1. MODO DE PREPARO: Coloque em uma panela o leite, a canela e as raspas de casca de limão.
  2. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver.
  3. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos.
  4. Retire do fogo, deixe o leite amornar e coe.
  5. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com a maisena e o açúcar.
  6. Coloque em outra tigela os ovos e bata com um batedor manual por 2 minutos.
  7. Junte o leite e bata por mais 2 minutos.
  8. Aos poucos, adicione os ingredientes secos, batendo até ficar homogêneo.
  9. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe e sem parar de mexer, por 11 minutos ou até obter um creme encorpado.
  10. Retire do fogo.
  11. Com a manteiga Unteuma assadeira (25x25cm).
  12. Despeje o creme, cubra com um filme plástico, para não formar uma crosta.
  13. Leve à geladeira e deixe por 3 horas ou até o creme esfriar e ficar firme.
  14. Coloque o ovo em um prato fundo e bata rapidamente com um garfo.
  15. Corte o creme em pedaços, passe no ovo batido e em seguida na farinha de trigo.
  16. Coloque, aos poucos, os pedaços de creme em uma panela com óleo bem quente e frite até dourar.
  17. Retire com cuidado (com uma escumadeira), escorrendo bem.
  18. Arrume os leites fritos emnos pratos decore com as nozes e o mel.

Receita indicada por Fatima Soares
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