Leitão à pururuca

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Ingredientes
  • Leitão ou leitoa de boa procedência (com pouca gordura)
  • Sal a gosto
  • Alho
  • Pimenta do reino
Como fazer
  1. Pique o leitão em pedaços de mais ou menos 150g cada.
  2. Tempere com sal e alho a gosto.
  3. Pode-se colocar pimenta do reino também.
  4. O importante é que o tempero deve ser seco, sem nenhum líquido e deve ser feito 3 horas antes de ir para o forno.
  5. Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 2 horas.
  6. Retirar do forno assim que estiver assado, esperar esfriar e pouco antes de servir, fritar os pedaços em gordura bem quente.
  7. O couro pururuca imediatamente.
  8. Deixar escorrer e servir com farofa, couve e arroz.

Receita indicada por João Sena
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