Lasanha de Espinafre com Banana da Terra

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Ingredientes
  • 2 maços de espinafre
  • 5 bananas da terra cortadas no sentido do
  • comprimento
  • 1/2 abobrinha grande ( ou uma pequena) corta
  • da no sentido do comprimento.
  • 1 xícara ( chá) de presunto light cortado em cubinhos
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara ( chá) de azeite de olivas
  • 1/2 xicara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 pacote de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de manteiga e ou margarina
  • 1 tempero completo Meu Segredo
  • 1/2 colher (chá) de sal
Como fazer
  1. Ferva ligeiramente as folhas do espinafre ( retire os talos grossos).
  2. Escorra ( pode aproveitar o caldo para sopa).
  3. Machuque as folhas para formar uma pasta.
  4. Coloque numa panela, leve ao fogo com a cebola, metade do azeite de olivas e o sal.
  5. Deixe secar um pouco e retire do fogo.
  6. Ponha o saquinho do tempero pronto e mexa. Reserve.
  7. Unteuma forma refratária com a manteiga e ou margarina.
  8. Ponha as tiras das bananas e coloque fatias do queijo mussarela por cima, despeje a massa de espinafre, ponha o presunto em cubinhos, cubra com queijo mussarela, arrume as tiras da aborinha por cima da camada de mussarela.
  9. Regue com o restante do azeite de olivas e o molho de tomates.
  10. Asse em forno moderado por mais ou menos 20 minutos.
  11. Sirva com arroz branco.
Invenção da Zitamar.


Cozinha: Italiana
Receita indicada por Zita Maria Pereira Lago
Tags: Macarrão, Lasanha, Italiana, Abobrinha, Pratos principais, Receitas com Banana, Espinafre, Azeite de oliva, Banana da terra, Presunto, Verduras, Cozinha Internacional, Tempero completo, Azeite, Massas, Parmesão
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Estava precisando de uma receita rápida e fácil e como também estou restringindo o consumo o de carne bovina, resolvi fazer uma receita gostosa e prática. Fiz e ficou muito boa!

Resolvi colocar à disposição dos amigos coconautas.

Zitamar - em 04/08/2007
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