Lasanha de Berinjela...

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Ingredientes
  • Dificuldade: dificil
  • Rendimento: 8 porçoes
  • Dica:
  • Exige preparo antecipado
  • Ingredientes - Recheio:
  • 2/3 de xicaras de cha de farinha de trigo
  • 2/3 de xicaras de cha de oleo
  • 1/4 de xicaras de cha de azeite
  • 2 colheres de sopa de manjericao picado
  • 1 colher de cha de oregano
  • 500g de mussarela de bufala em fatias
  • 4 tomates grandes, sem pele, picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 berinjela grande
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • Massa:
  • 1 3/4 de xicaras de cha de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Acessorio:
  • Refratario de 22 x 35cm
Como fazer
  1. Recheio: Corte a berinjela com a casca em rodelas.
  2. Polvilhe com sal e deixe escorrer numa peneira.
  3. À parte, misture o tomate, o manejricao, o alho, o azeite, o oregano, a pimenta dedo de moça, o sal e a pimenta do reino.
  4. Deixe descansar por 15 minutos.
  5. Lave e seque a berinjela, passe na farinha de trigo, frite no oleo e escorra em papel toalha.
  6. Massa: Amasse bem a farinha de trigo com os ovos e o sal.
  7. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
  8. Depois, abra a massa bem fino e corte em quadrados de 22cm.
  9. Aqueça o forno em temperatura alta.
  10. Unteum refratario com azeite e espalhe um pouco do tomate.
  11. Cubra com a massa crua, deixando sobrar bordas.
  12. Alterne camadas de berinjela, mussarela, massa e tomate.
  13. Cubra o recheio com as bordas e finalize com o tomate, a berinjela e a mussarela restantes.
  14. Asse por 45 minutos e sirva.
  15. Rendimento: 8 porçoes.
Retirada do CD Claudia Cozinha.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Pimenta do reino, Legumes, Farinha de trigo, Manjericão, Lasanha, Pratos principais, Azeite, Macarrão, Mussarela de Búfala, Receitas de Berinjela, Alho, Orégano, Receitas Salgadas, Massas, Pimenta dedo de moça, Mussarela
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