Lagostins Panados

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Receita indicada pelo livro Cozinha Indo- Portuguesa. Autora: Maria Fernanda Noronha da Costa e Sousa. (Editora Assírio & Alvim, Edição 467, março de 1998)
Ingredientes
  • 8 unidade(s) de lagostim
  • 10 dente(s) de alho
  • quanto baste de gengibre
  • 2 unidade(s) de pimenta malagueta
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 colher(es) (chá) de açafrão
  • quanto baste de sal
  • 2 unidade(s) de suco de limão
  • quanto baste de pão francês ralado(s)
  • quanto baste de ovo batido(s)
Como fazer
  1. Num almofariz esmaga os alhos, o gengibre descascado, e as malaguetas.
  2. Mistura com a pimenta em pó, o açafrão, o sal e o suco de limão.
  3. Nesta marinada coloque os lagostins limpos, descascados, sem cabeça mas com a cauda e abertos pelas costas.
  4. Deixa marinardurante uma hora.
  5. Bate com o martelo de amaciar a carne, mas com cuidado para não esmigalhar os lagostins.
  6. Passa os lagostins por pão ralado, ovo batido e fritam em óleo quente.
  7. Sirva com molho de maionese ou molho tártaro.
  8. Acompanham os lagostins panados com uma salada de alface ou de repolho.

Cozinha: Indiana
Tags: Pimenta do reino, pimenta malagueta, Indiana, Pratos principais, Açafrão, Peixes e Frutos do Mar, Cozinha Internacional, Receitas com Suco de Fruta, Ovo, Gengibre, Receitas de Peixes, Suco de limão, Lagostim
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