Lagarto à Calabreza

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Como fazer
  1. Lagarto à Calabreza - 1,5 kg de lagarto sem gordura - 2 colheres de maionese - salsinha, pimenta e sal - 2 ou 3 lingüiças calabreza Cortar ao meio, sem chegar a separar os dois pedaços (fica um bifão).
  2. Estender a peça de lagarto sobre um refratário, banhá-lo a gosto com os temperos, distribuir a calabreza em pedaços ou inteira com o cuidado de untá-las na maionese.
  3. Enrolar o lagarto como se fosse um rocambole, amarrá-lo com barbante, envolvendo-o com papel alumínio, leva-lo ao forno bem quente.
  4. Retirar o alumínio para dourar.

Receita indicada por Thomaz Takeda
Tags: Pratos principais, Lagarto, Carne
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