Kugel de legumes (vegetariana)

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Kugel de legumes (vegetariana)
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Ingredientes
  • 4 Batatas grandes
  • 3 Cenouras
  • 4 vagens grandes de Feijão Verde
  • 1 Alho Francês
  • 1 Pimento italiano
  • 4 Cogumelos grandes
  • 1 Cebola grande
  • 4 dentes de Alho
  • 5 ovos
  • 3/4 de chávena de Azeite
  • Sal q.b.
Como fazer
  1. Acender o forno a 180º e quando este estiver quente, untarum pirex (preferencialmente de vidro) e levar ao forno para aquecer bem.
  2. Preparar os legumes, lavar, descascar.
  3. Picar os alhos, cortar o pimentão,os cogumelos e o feijão verde aos pedaços pequenos e cortar o alho francês em tiras finas.
  4. Saltear num fio de azeite por cerca de 5 minutos e reservar.
  5. Não esquecer de adicionar um pouco de sal.
  6. Ralar a batata, a cenoura e a cebola para dentro de uma taça (também preferencialmente de vidro) e juntar os outros legumes salteados, misturar bem, adicionar os ovos batidos com um pouco de sal e adicionar o azeite morno.
  7. Mexer bem.
  8. Por esta altura já o pirex deve estar bem quente e por isso, cuidado o virar o preparado lá para dentro.
  9. Levar ao forno durante cerca de 45 minutos, ou até ficar torradinho por cima, assim é sinal que todo o interior ficou bem cozido.
  10. Nós servimos com uma salada, mas podem servir com o que quiserem :).
Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 3

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s)

Dificuldade: Muito Fácil


Receita indicada por Marta Gomes
Tags: Azeite, Feijão de corda, Feijão verde, Alho, Comida Vegetariana, Legumes
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