Insalata calda di aragosta alla limoncella

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Ingredientes
  • (dosi per 4 persone):
  • 1 kg. aragosta
  • 100 gr. olio di oliva
  • Succo di 1 limone spremuto
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 coste di sedano
  • 50 gr. prezzemolo tritato
  • 1 peperoncino piccante
  • Preparazione:
Como fazer
  1. Portare ad ebollizione l’acqua con le verdure di profumo, salare e pepare q. b.
  2. Scolare e spolpare , ridurre a piccoli filetti.
  3. Emulsionare l’olio con il sale, il pepe, unire sbattendo il succo di limone a piacere profumare con il peperoncino.
  4. Ridurre a piccoli dadini le verdure di cottura.
  5. Comporre il piatto con i filetti di aragosta, condire con la limoncella preparata, unire le piccole verdure e colorare con poco prezzemolo tritato.
  6. Servire tiepida.

Receita indicada por Carol Magnani
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