Huevos Habaneros

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Huevos Habaneros
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Ingredientes
  • Molho:
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão verde pequeno, picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e
  • em semente) ou 1 lata de tomates pelados
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em conserva, escorrido e picado
  • sal e pimenta a gosto
  • Ovos:
  • 8 ovos grandes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada para enfeitar
Como fazer
  1. Aqueça o forno a (175ºC).
  2. Esquente o óleo ate começar a cheirar e junte a cebola, pimentão verdee o alho mexendo até ficar macio. junte os tomates e o pimentão em conserva e cozinhe até ficar um molho grosso.
  3. Tempere com sal e pimenta.
  4. Passe óleo em 4 forminhas e divida o molho entre elas.
  5. Coloque 2 ovos em cada forminha sobre o molho.
  6. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga derretida sobre os ovos.
  7. Asse até que as clarasfiquem firmes.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Salpique salsa e sirva.

Receita indicada por Nézio Valdemar de Freitas Cabral
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