Guioza

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Guioza
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Ingredientes
  • 15 discos de massa pronta para guioza
  • 1 maço pequeno de nirá (cebolinha japonesa)
  • 150 g de carne moída (vermelha ou branca)
  • 1/4 de repolho picado
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de saquê seco
  • 1 pitada de glutamato monossódico e hondashi
  • Sal, alho e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo para fritar
Como fazer
  1. Pique o nirá e o repolho em tirasbem fininhas.
  2. Coloque um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Esprema a mistura com as mãos para tirar o excesso de água e adicione o restante dos ingredientes, com exceção do óleo.
  4. Para a montagem dos guiozas, pegue um disco de massa, coloque um pouco de recheio somente de um lado, e feche, pincelando com um pouco de água e pressionando as bordas, fazendo pequenas pregas, para que não abra no momento de cozinhar.
  5. Coloque um copo de água para esquentar.
  6. Numa frigideira com tampa, coloque o óleo e espere esquentar.
  7. Coloque os guiozas um ao lado do outro e deixe-os dourar no fundo sem a tampa.
  8. Quando estiverem dourados, acrescente um pouco de água quente na frigideira e tampe para que eles cozinhem no vapor durante uns 5 a 7 minutos, e vá acrescentando mais se necessário.
  9. Quanto estiver chegando perto dos 5 minutos, deixe a água secar.
  10. Se desejar, coloque num recipiente coloque shoyu, alho bem picadinho e um pouco de gengibre ralado, para mergulhar os guiozas na hora de comer.

Cozinha: Japonesa
Receita indicada por Cyber Cook
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