Guacamole

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Guacamole
Guacamole
Envie uma foto
Ingredientes
  • 2 Piezas de Aguacate (palta) madura pero firme
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 Taza de cilantro.
  • Cebolla 3 cucharadas aproximadamente.
  • Chile serrano 1 pieza (al gusto)
  • Aceite de oliva extra virgen 1/4 de taza
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
Como fazer
  1. Picar finamente la cebolla. Reservar.
  2. Picar finamente el cilantro que previamente debe estar lavado, desinfectado y bien seco para que no se machaque al cortarlo con el cuchillo. Reservar.
  3. Picar finamente el chile serrano.
  4. Si se desea menos picante hay que retirar las semillas ayudándonos con un cuchillo pequeño (mondador).
  5. Obtener el jugo de limón que nos servirá para que el aguacate no se oxide al contacto con el aire (se obscurezca).
  6. Cortar el aguacate por la mitad retirando el hueso.
  7. Con la ayuda de un cuchillo cortar un cuadriculado.
  8. Con el procedimiento anterior, obtendremos cubos enteros sin lastimar la pulpa.
  9. Con ayuda de una cuchara sopera, vaciaremos la pulpa cortada en cubitos.
  10. En un tazón, disponemos los cubos de aguacate y los bañamos con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
  11. Agregar los ingredientes reservados: El cilantro, la cebolla y el chile serrano picado.
  12. Mezclar con la ayuda de un batidor de globo para triturar un poco el aguacate y que no quede totalmente deshecho.
  13. Agregar poco a poco el aceite de oliva.
  14. Verificar sazón.
  15. Si se desea mas terso el gaucamole, hay que licuar el cilantro, la cebolla, el chile serrano y el jugo de limón y agregar al aguacate bien machacado.
  16. Se puede decorar con un poco de tomate picado y servirse sobre la hoja de una lechuga.
El guacamole es ideal como guarnición de cortes de carne a la parrilla. Como botana se acompaña con frituras de tortilla de maíz (totopos). Salsa de acompañamiento para las "flautas" que son tacos dorados de carne de res deshebrada o pollo. Solo por mencionar algunos...


Cozinha: Mexicana
Receita indicada por Adriana Louro
Tags: Cozinha Internacional, Receitas Salgadas, Aperitivos e Antepastos, Mexicana, Entradas
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Este comentário foi relevante? 0

Mis primeras guacamoles saliran mal porque allá en México ls recetas son pasadas de madre para hija y en donde vivo no hay cuadernos de recetas. Así que tuve que aprender preguntando, preguntando y preguntando!

Nina - em 20/08/2007
Vídeos - Como Fazer