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Carnes

Gratinado de Carne-seca

Gratinado de Carne-seca

diet
sem glúten

0

Tempo de preparo

1h55

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$4,10

Informação nutricional

Valor nutricional

462,37 kcal

silvana silveira

Receita enviada por silvana silveira

Em 16/12/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Ponha a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

  • 2. Deixe esfriar.

  • 3. Despreze toda a gordura e desfie a carne.

  • 4. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios.

  • 5. Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante.

  • 6. Tempere com o sal e a pimenta.

  • 7. Polvilhe o coentro e a cebolinha.

  • 8. Reserve.

  • 9. Amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite.

  • 10. Bata com uma colher até obter um purê.

  • 11. Adicione a gema e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos.

  • 12. Em um refratário untado, espalhe metade do purê.

  • 13. Faça uma camada com a carne e em seguida cubra com o purê restante.

  • 14. Salpique com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.

  • 15. Dica: Cuidado ao temperar, pois a carne-seca já é salgada.

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