Gnocchi Dourado

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Gnocchi Dourado
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Ingredientes
  • Massa
  • 1 quilo(s) de batatas
  • 250 grama(s) de farinha de trigo
  • 2 colher(es) de sopa rasas de sal
  • 5 gemas noz moscada a gosto
  • 180 grama(s) de parmesão
  • 80 grama(s) de manteiga
  • Montagem
  • azeite extra virgem a gosto
  • 80 grama(s) de ricota fresca
  • 30 grama(s) de tomate em cubos (sem as sementes)
  • 30 grama(s) de mini rúcula
  • sal e pimenta a gosto
Como fazer
  1. Massa Coloque a batata em uma assadeira larga de modo que elas não fiquem amontoadas sobre uma leve camada de sal grosso e asse em forno médio até ficarem macias.
  2. Passe as batatas na peneira ou no espremedor, formando purê.
  3. No mesmo recipiente, adicione os demais ingredientes e mexa a massa até desgrudar das mãos.
  4. Faça um rolinho comprido e corte em pedaços pequenos.
  5. Depois, cozinhe o nhoque em água e sal.
  6. Quando a massa subir, retire da panela, passe por um recipiente com água com gelo para parar o cozimento e escorra. Reserve.
  7. Montagem Para montar o prato, coloque em uma frigideira bem quente, o azeite extra virgem e uma porção de nhoque.
  8. Deixe dourar os lados, tempere com sal e pimenta a gosto e, ainda na frigideira, misture a ricota e o tomate.
  9. Passe para um prato, coloque a rúcula e regue com um fio de azeite.
  10. Repita a operação para fazer outras porções.
Fonte: Uol Receitas


Receita indicada por João Sena
Tags: Noz moscada, Farinha de trigo, Azeite, Parmesão, Pimenta do reino, Azeite extra virgem, Receitas de Nhoque, Mini rúcula, Ricota, Gema de Ovo, Massas, Pratos principais
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