Garden Muffins

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Ingredientes
  • 01 xícara de farinha de trigo
  • 01 xícara de fubá
  • 01 colher (sopa) de açúcar
  • 02 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado ou mais se preferir
  • 01 ovo grande
  • 3/4 xícara de leite
  • 1/4 xícara de óleo
  • 02 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 01 tomate sem sementes picado
  • 1/4 de cebola picada
  • 01 pimentão vermelho pequeno picado
  • alguns buquês de brócolis rapidamente aferventados
  • 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
  • algumas azeitonas verdes picadas
  • salsinha picada
  • queijo ralado extra para polvilhar
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 190oC.
  2. Untee polvilhe com fubá as forminhas de muffins ou forre com papel manteiga.
  3. Numa vasilha, coloque a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e o queijo ralado.
  4. Misture tudo.
  5. Em outra vasilha, bata o ovo com o leite, o óleo e a manteiga.
  6. Despeje na vasilha com ingredientes secos e junte os legumes.
  7. Misture tudo só o suficiente para agregar os ingredientes e distribua nas forminhas de muffins.
  8. Polvilhe queijo ralado por cima e leve para assar por 25 a 30 minutos até ficarem levemente corados.
  9. Sirva morno.
  10. Esta receita é boa e econômica, pois você pode substituir os legumes por outros que tiver em casa ou pelos quais preferir!.
Fonte: http://docesencontros.blogspot.com/2008/11/garden-muffins.html


Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Bolos, Parmesão, Brócolis, Queijo ralado, Muffins e Brownies, Azeitona verde, Pimentão vermelho, Açúcar, Parmesão ralado, Azeitona, Fermento químico em pó, Salsinha, Papel manteiga, Fubá, Farinha de trigo
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