Frigideira de Siri

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Frigideira de Siri
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Ingredientes
  • ½ kg de carne de siri já limpa .
  • 3 batatas cortadas em rodelas .
  • Sal e pimenta-do-reino .
  • Cheiro-verde picado .
  • 1 vidro pequeno de leite de coco .
  • 3 ovos .
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo .
  • Óleo para untar
Como fazer
  1. Preparo: Lave bem a carne de siri.
  2. Coloque numa panela com batata e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro - verde a gosto.
  3. Leve ao fogo com um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  4. Acrescente o leite de coco e mantenha no fogo até reduzir bem o molho.
  5. Enquanto isso, bata as claras em neve.
  6. Depois, vá acrescentando as gemas uma a uma, batendo após cada adição.
  7. Por último, adicione a farinha.
  8. Arrume o refogado numa assadeira untada.
  9. Cubra com os ovos batidos e leve ao forno e deixe o tempo suficiente para cozinhar os ovos.
  10. Sirva em seguida.

Receita indicada por josé neves
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