Frigideira de Siri

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Ingredientes
  • ½ kilo de carne de siri já limpa
  • 1colher de (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 3 batatas cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Cheiro-verde picado
  • Óleo para untar
  • 3 ovos
Como fazer
  1. Lavar bem a carne de siri.
  2. Colocar numa panela com batata e temperarcom sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
  3. Levar ao fogo com um pouco de água e deixar cozinhar até a carne ficar macia.
  4. Acrescentar o leite de coco e manter no fogo até reduzir bem o molho.
  5. Enquanto isso, bater as clarasem neve.
  6. Depois, ir acrescentar as gemas uma a uma, batendo após cada adição.
  7. Por último, adicionar a farinha.
  8. Arrumar o refogado numa assadeira untada.
  9. Cobrir com os ovos batidos e levar ao forno e deixar o tempo suficiente para cozinhar os ovos.
  10. Servir em seguida.

Receita indicada por João Sena
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