Frigideira da Mamãe

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Como fazer
  1. Frigideira da Mamãe Ingredientes - 500 g de moela de frango - 500 g de fígado de frango - 2 tomates picados - 2 cebolas picadas - 3 dentes de alho - 1 sachê de caldo de galinha - 200 g de azeitonas picadas - 8 ovos - 2 colher (sobremesa) de fermento em pó - 1/2 copo (americano) com água - pimenta do reino e sal a gosto Modo de Preparo Limpe a moela e o fígado e cozinhe numa panela com água, sal e óleo.
  2. Depois de cozidos, pique e reserve.
  3. Numa frigideira alta, esquente óleo e junte o alho amassado para dourar.
  4. Em seguida, coloque a moela, o fígado, os tomates, a cebola, azeitonas, o caldo desmanchado na água, sal e pimenta do reino.
  5. Deixe refogar e reserve.
  6. Numa tigela, bata as claras em neve.
  7. Acrescente as gemas o fermento e uma pitada de sal.
  8. Coloque o refogado num refratário ou forma, e jogue a mistura de ovos por cima.
  9. Leve ao forno ate dourar.
  10. Sirva com arroz branco e salada verde.

Receita indicada por Maria Elizabete Lima Goncalves
Tags: Caldo de Galinha
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