Frango mexicano

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Ingredientes
  • Ingredientes para o frango:
  • • 2 peitos de frango
  • • 20 ml de azeite
  • • 200 g de amendoim triturado
  • • 2 ovos inteiros
  • • sal e pimenta-do-reino
  • Ingredientes para o molho de chocolate:
  • • 20 ml de azeite
  • • ½ cebola picada
  • • 250 ml de caldo de frango
  • • 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes
  • • casca picada de uma laranja
  • • 200 ml de suco de laranja
  • • 2 colheres de sopa de açúcar
  • • 1 colher de café de sal
  • • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • • 1 colher de sopa de manteiga
  • • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • Ingredientes para o acompanhamento:
  • • 1 brócolis
  • • 100 ml de azeite
  • • 3 dentes de alho picados
Como fazer
  1. Prepare o frango assim: • Tempere o frango com sal e pimenta; • Passe no ovo e no amendoim; • Frite com azeite e manteiga.
  2. Prepare o molho assim: • Refogue a cebola no azeite; • Junte o suco de laranja, o caldo de frango, o chocolate, a pimenta e a casca de laranja fervida; • Quando abrir fervura, misture a manteiga com a farinha de trigo e coloque no molho; • Tempere com açúcar e sal e ferva até engrossar.
  3. Prepare o acompanhamento assim: • Refogue o brócolis no azeite e alho; • Tempere com sal e sirva junto com o frango e o molho.

Receita indicada por josé neves
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