Frango indiano

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ingredientes
  • 2, 200 kg de sobrecoxas de frango sem as peles
  • 6 cebolas
  • 12 tomates
  • 3 pimentas dedo-de-moça verdes
  • 3 cm de raiz de gengibre
  • Mão cheia de folhas de coentro
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de cravo e de cardamomo, 4 ou 5 de cada
  • 1 / 2 colher de chá de pimenta vermelha em pó -- piripiri
  • 1 / 4 colher de chá de noz moscada ralada
  • 1 / 2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de curry em pó (garam masala)
  • 1 colher de chá de açafrão da terra ou curcuma
Como fazer
  1. No fogo baixo, em uma panela grande, aqueça as sementes de cardamomo e o cravo em três colheres de sopa de óleo até começarem a tostar.
  2. Em seguida acrescente as cebolas cortadas em anéis.
  3. Frite-as sem pressa até ficarem bem escuras.
  4. Acrescente as pimentas verdes picadinhas, o gengibre ralado e o alho amassado.
  5. Misture bem.
  6. Em seguida acrescente a pimenta vermelha em pó – os portugueses a chama de piripiri, o cominho e o açafrão da terra.
  7. Em outra frigideira com apenas uma colher de sopa de óleo doure o frango, descarte a gordura.
  8. Tempere com um pouco de sal e pimenta enquanto douram.
  9. Não precisam ficar bem passados, irão cozinhar no molho de curry em seguida.
  10. Acrescente à panela com as cebolas o frango, os tomates sem as sementes e descascados.
  11. Tempere com sal a gosto e com a noz moscada ralada.
  12. Cozinhe até a carne do frango estar muito macia, por aproximadamente 30 minutos.
  13. Acrescente um pouco de água se for necessário.
  14. O molho é grosso.
  15. Na hora de servir salpique com coentro picadinho e um pouco de curry (garam masala).

Receita indicada por vera do val
Tags: Indiana, Cominho, Frango, Pratos principais, Gengibre, Cardamomo, Receitas de FrangoSal, Pimenta vermelha, Masala, Aves, Açafrão, Noz moscada, Coentro, Sobrecoxa de Frango, Curry, Receitas Salgadas
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer