Frango com molho de iogurte e curry

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Ingredientes
  • 1 peito de frango sem pele cortado em pedaços regulares
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
  • 5 ramos de salsinha
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 colheres (sopa) de saquê mirin
  • 1 pote (200 g) de iogurte desnatado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
Como fazer
  1. Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva e reserve.
  2. Disponha a abobrinha na parte de cima de uma panela para cozimento no vapor e cubra-a com os ramos de salsinha.
  3. Cozinhe no vapor até a abobrinha ficar al dente.
  4. Retire do fogo e reserve a abobrinha numa travessa.
  5. Coloque numa panela a cebola, o curry e o saquê mirin.
  6. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia.
  7. Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador com o iogurte e o sal.
  8. Volte para a panela e leve ao fogo até aquecer.
  9. Retire do fogo, passe por uma peneira e reserve.
  10. Leve uma frigideira ao fogo e, assim que aquecer, disponha os pedaços de frango e frite, salteando de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
  11. Retire do fogo e sirva com o molho.
  12. Decore com salsinha.
  13. Fonte: Revista Menu.

Receita indicada por João Sena
Tags: Abobrinha, Frango, Salsinha, Azeite de oliva, Aves, Receitas Salgadas, Vapor, Pratos principais, Azeite, abobrinha, Peito de Frango, Iogurte, Curry, Iogurte desnatado, Receitas de Frango
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