Frango com Arroz e Lingüiça

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Ingredientes
  • 1 colher de chá de tomilho seco;
  • 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó ou de páprica picante;
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • 2 xícaras de cebola picada (300 g);
  • 2 xícaras de pimentão verde picado (360 g);
  • 3 xícaras de arroz cru;
  • 7 xícaras de caldo de galinha (cerca de 1,7 L) - Caldo em tablete já vem salgado;
  • 2 kg de frango cortado em cerca de 8 pedaços;
  • 2 lingüiças defumadas, cortadas em rodelas finas (300 g);
  • 2 folhas de louro;
  • 1 pitada de cravo em pó;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
Como fazer
  1. Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto.
  2. Adicione o frango e frite até dourar de todos o lados.
  3. Retire o frango com uma escumadeira e coloque numa travessa grande. Reserve.
  4. Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola, o pimentão, a salsinha e o alho e frite até ficarem macios.
  5. Acrescente a lingüiça, as folhas de louro, a pimenta, o tomilho e o cravo e frite por mais 5 minutos.
  6. Junte o arroz, misture bem e acrescente o caldo de galinha.
  7. Junte o frango e pressione os pedaços para que afundem no caldo.
  8. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 35 minutos ou até todo o caldo ter sido absorvido e o arroz estar macio.
  9. Retire as folhas de louro, prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta.
  10. Sirva a seguir.

Receita indicada por João Sena
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